Dewizą Sarmatii jest: „Honor i dobro Narodu i Państwa najwyższym prawem każdego obywatela. Gospodarzami w Polsce Polacy”. Nasze motto stanowi odniesienie do republikańskiego dziedzictwa Pierwszej Rzeczpospolitej – ojczyzny świadomych obywateli, będącej ostoją wolności i wspólnotą wielu kultur i narodów. W sarmackim rozumieniu bycie Polakiem-obywatelem jest kwestią tożsamości, a nie kryterium etnicznym czy sprawą przynależności państwowej.
Sarmata to człowiek prawy, zaradny, uczciwy, o wysokiej kulturze osobistej, ukształtowany w umiłowaniu piękna i tradycji.
Idea pracy Korporacji Sarmatia opiera się na wartościach, które reprezentują nasze barwy: przyjaźń, honor oraz stałość.
Stałość oznacza przywiązanie do wyznawanych wartości, gotowość obrony swoich przekonań oraz wierność danemu słowu. Sarmata jest człowiekiem prawym, postępującym zawsze zgodnie z własnym sumieniem i nie poddającym się koniunkturalizmowi.
W Sarmatii wartość tę reprezentuje barwa brązowa.
Honor jest wartością, która odróżnia korporacje akademickie od większości innych stowarzyszeń. Silne poczucie własnej wartości, dyscyplina, lojalność wobec kolegów, respektowanie zasad kodeksów honorowych i poważne traktowanie zobowiązań są gwarancją najwyższych standardów, które prezentują Sarmaci w życiu prywatnym i zawodowym.
Wartość reprezentuje barwa srebrna.
Przyjaźń jest istotą ruchu korporacyjnego. Obserwowany obecnie upadek tradycyjnego modelu uczeń-mistrz w relacjach pomiędzy studentami i wykładowcami, społeczna atomizacja i tempo w jakim żyjemy nie sprzyjają nawiązywaniu tradycyjnych przyjaźni w życiu uczelnianym. Wielopokoleniowy charakter naszego stowarzyszenia, regularne spotkania o charakterze naukowym, sportowym czy towarzyskim powodują, że Sarmatów łączą nie tylko więzy koleżeństwa, ale prawdziwej, bezinteresownej i dozgonnej przyjaźni.
Powyższą wartość reprezentuje barwa seledynowa.
Sarmatia hołdując ideałom I Rzeczypospolitej stawia sobie za zadanie przygotowanie obywateli świadomych, jak najlepiej wykształconych i pragnących służyć Polsce i Polakom. Dlatego niezwykle istotnym elementem naszego etosu jest stałość wyznawanych zasad i konsekwentna praca nad sobą, swoim charakterem, intelektem i tężyzną fizyczną.